Resep Dan Tata Cara Membuat Black Forest Cheese Cake Mudah Dan Lezat

Bahan:

1. Krim kental kocok secukupnya untuk olesan
2. Dark cherry secukupnya
3. Dark cooking chokolate secukupnya, serut
4. Cokelat dekor secukupnya

Cake:

1. 8 kuning telur + 2 putih telur
2. 100 gram gula pasir halus
3. 1 sdt cake emulsifier (ovalet atau Tbm)
4. 20 gram cokelat bubuk
5. 1/4 sdt baking powder
6. 1 sdt pasta cokelat
7. 1/4 sdt pasta mocha
8. 100 gram mentega (cairkan)

Lapisan:

1. 100 gram cream cheese
2. 45 gram gula bubuk
3. 2 lembar gelatin rendam dengan air es, larutkan dengan sedikit air hangat
4. 200 ml krim kental kocok hingga kaku

Simple syrup (campur jadi satu):

1. 100 gram gula pasir
2. 200 ml air panas
3. 1 sdm kirsch wasserlesens vanili

Cara membuat:

1. Cake: ayak menjadi satu tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sisihkan. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental. Masukan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Tuang mentega cair aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tambahkan pasta cokelat dan pasta mocha, aduk.
2. Tuang adonan ke dalam 3 loyang diameter18×4 cm yang telah diolesi dengan margarin. Panggang ke dalam oven dengan suhu 170°C selama 20 menit. Angkat dinginkan
3. Lapisan: kocok cream cheese dan gula bubuk dengan kecepatan sedang hingga lembut. Tuang larutan gelatin, kocok lagi hingga tercampur rata. Masukkan krim kental kocok sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Siapkan cetakan ring diameter 18 cm, letakkan plastik mika di bagian pinggir ring dan bagian bawah alasi dengan alas kue. Letakkan satu lembar cake, oleskan simple syrup lalu beri lapisan dan ratakan. Taburi dark cherry secukupnya. Tutup dengan selembar cake, olesi kembali dengan simple syrup. Lakukan hal yang sama hingga tiga lapis, terahir tutup dengan cake.
5. Simpan ke dalam freezer hingga agak mengeras. Keluarkan dari cetakan olesi seluruh permukaan cake dengan krim kental kocok hingga rata. Hias bagian pinggir cake dengan cokelat dekor dan butter cream cokelat, taburi bagian atas cake dengan cokelat praline.
6. Potong-potong dan Black Forest Cheese Cake siap disajikan.

Share this post